Terroirs du Pays Basque : bienvenue à la Maison !

Rendez-vous à 15h20 en gare de St Jean Pied de Port avec votre guide (15h au plus tôt à l’hébergement, pour ceux arrivant en voiture). Dépose de vos affaires dans notre hébergement, puis départ à pied pour nous « dégourdir » les jambes après le voyage en train ou en voiture.  Au programme, une balade à pied à travers St Jean Pied de Port, capitale du Pays Basque intérieur, classé parmi les Plus beaux villages de France : citadelle Vauban, remparts, église, pont romain…. Nous rejoindrons ensuite l'hébergement à pied. Installation dans votre hébergement, chambres d’hôtes avec piscine et  spa, pour toute la semaine. Pot d’accueil et briefing sur la suite du séjour.
NB : Possibilité d’arriver plus tard : vous êtes bienvenus si la durée de votre trajet voiture ou train ne vous permet pas d’être parmi nous à partir de 15h20 (cf rubrique rendez-vous et fin de séjour / infos pratiques).

Distance : 4km, durée 2h00, dénivelé positif +100m, dénivelé négatif -100m

Cette première journée, dont le départ se fait à pied depuis notre hébergement, nous permettra de découvrir la campagne et les fermes typiques du Pays Basque. Nous cheminerons au milieu des parcelles de vignes de l’appellation Irouleguy. Nous prendrons ensuite de la hauteur sur les flancs du Jara (812m), sommet au point de vue magnifique sur la chaîne des Pyrénées et les villages qui nous entourent. Après une dernière et superbe descente dans les vignes, nous rejoindrons le village de St Etienne de Baigorry, pour rencontrer un couple de vignerons indépendants, travaillant en Bio, qui nous feront déguster leur production.

Distance : 15km, durée 5h00, dénivelé positif +500m, dénivelé négatif -500m. Transfert retour 10 minutes

Aujourd’hui, direction les hauteurs de St Jean Pied de Port, sur le Chemin de St Jacques de Compostelle. Nous nous nous imprégnerons de ce chemin mythique, comme les milliers de pèlerins qui chaque année, et ce depuis des siècles, traversent le monde pour se rendre à ce périple. Après avoir vu au loin les toits du monastère de Roncevaux depuis le Col de Lepoeder (1430m), nous quitterons le Camino pour nous diriger vers un tout autre univers : les estives et la vie pastorale. Un berger nous recevra pour nous faire découvrir son fromage de brebis, qu’il fabrique tous les jours d’été dans sa cabane au coeur de la montagne, après la traite. A la fin de la randonnée, temps libre à St Jean pied de Port, village classé et situé sur le Chemin de St Jacques de Compostelle.

Distance : 13km, durée 4h30, dénivelé positif +385m, dénivelé négatif -325m. Transfert 25 minutes aller, 25 minutes retour.

Impossible de randonner une semaine au Pays basque sans aller respirer les embruns océaniques ! Alors prenons la direction de l’Espagne (Pays basque Sud). En surplomb de la baie de Txingudi séparant Hendaye de Hondarribia, à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne, le mont Jaizkibel, montagne côtière culminant à 545m, nous accueille sur ses flancs pour s’imprégner de l’air marin si cher au peuple basque, traditionnellement pêcheur grand voyageur… Nous randonnons alors à l’extrémité Ouest des Pyrénées, où l’Océan et la montagne se confondent dans des paysages grandioses de forêt, landes et falaises côtières. Un vrai condensé du Pays basque !
Cette incursion en Espagne sera aussi l’occasion pour votre accompagnateur de vous faire découvrir le Txakoli, un vin blanc produit sur le littoral basque espagnol. En fin de randonnée, baignade possible à la plage d’Hondarribia. A noter : aujourd’hui, le transfert vers notre départ de randonnée est assez long, mais ça vaut le détour !

Distance 9 km, durée 4h, dénivelé positif +250m, dénivelé négatif -400m. Transfert 1h15 aller, 1h15 retour.

Aujourd’hui, incursion en Pays Quint (Kintoa en basque), un territoire enclavé au coeur de la montagne basque, au sein duquel le porc de race basque règne en maître. Depuis le village des Aldudes, lové à 370m d’altitude sur les berges de la rivière du même nom, nous prendrons de la hauteur pour rejoindre la crête frontière, et, parmi forêts de hêtres, estives, champs de fougères et sommets, nous découvrirons des paysages époustouflants qui font de cette montagne basque un massif si singulier.

Distance 13km, durée 6h, dénivelé positif +750m, dénivelé négatif -750m. Transfert 25 minutes aller, 25 minutes retour.

Aujourd’hui, pour clôturer en beauté cette semaine, nous prenons de l’altitude ! Nous montons à Iraty, la vue se découvre sur les Hautes Pyrénées. Forêts, estives et grands paysages sont au programme. Nous utilisons parfois le GR10, ce sentier transpyrénéen qui permet de rejoindre l’Atlantique à la Méditerranée en… 40 jours. Comme nous sommes là pour le plaisir, nous y marcherons seulement quelques heures, à un rythme doux, ce qui nous permettra peut-être d’observer quelques isards, réintroduits sur le massif des Escaliers (1472m).
Nous profiterons du cadre splendide et montagnard de la forêt d’Iraty pour partager un moment convivial autour de grillades : agneau, camembert à la braise… et surtout bonne humeur seront au menu de ce dernier déjeuner ensemble ! Cette dernière journée sera aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’élevage du porc basque, lors d’un arrêt chez un de nos producteurs locaux, célèbre pour ses charcuteries.

Distance : 11,5km, durée 5h30, dénivelé positif +530m, dénivelé négatif -510m. Transfert 35 minutes aller, 35 minutes retour.

Fin du séjour après le petit-déjeuner. Pour ceux qui sont arrivés en train : transfert à la gare de St Jean Pied de Port, arrivée sur place vers 9h15 (départ du train à 9H38).