Terroirs du Pays Basque : l'inclusivité à votre portée !

Rendez-vous à 15h30 en gare de St Jean Pied de Port avec votre guide (et 15h30 au plus tôt à l’hébergement pour ceux arrivant en voiture, toute la famille se repose d’ici là). Dépose de vos affaires dans notre hébergement, puis départ à pied pour nous « dégourdir » après le voyage en train ou en voiture. Au programme, une balade à petit train à travers St Jean Pied de Port, capitale du Pays Basque intérieur, classé parmi les Plus beaux villages de France : citadelle Vauban, remparts, église, pont romain…. Nous rejoindrons ensuite l'hébergement pour votre installation dans votre hébergement, chambres d’hôtes avec piscine et spa, pour toute la semaine. Pot d’accueil et briefing sur la suite du séjour. NB : Possibilité d’arriver plus tard : vous êtes bienvenus si la durée de votre trajet voiture ou train ne vous permet pas d’être parmi nous à partir de 15h30 (cf rubrique rendez-vous et fin de séjour / infos pratiques).
Distance : 4km, durée : 2h00. Possibilité de prendre un fauteuil roulant sur cette balade qui sera poussé par votre guide individuel.

Pour cette première journée, plusieurs possibilités : le départ peut se faire à pied depuis notre hébergement, ou depuis le col frontalier d’Ispéguy. Vous découvrirez Baïgorry, petit village proche des Aldudes et ses alentours. Après les activités de la journée, nous rejoindrons le village de St Etienne de Baïgorry, pour rencontrer un couple de vignerons indépendants, travaillant en Bio, qui nous feront déguster leur production.
Activité : balade proche de la rivière, contemplation, dégustation de chocolat, visite et explication sur le porc basque noir.

Aujourd’hui, direction les hauteurs de St Pée sur Nivelle pour une sortie découverte. Après avoir vu les sommets les plus proches et pour certains, les plus connus du Pays basque, nous rejoindrons le groupe en direction du Chemin de Compostelle pour nous diriger vers un tout autre univers : les estives et la vie pastorale. Un berger nous recevra pour nous faire découvrir son fromage de brebis, qu’il fabrique tous les jours d’été dans sa cabane au coeur de la montagne, après la traite. A la fin de la randonnée, temps libre à St Jean Pied de Port, village classé et situé sur le Chemin de St Jacques de Compostelle.

Impossible de passer une semaine au Pays basque sans aller respirer les embruns océaniques ! Alors prenons la direction de l’Espagne (Pays basque Sud). Nous irons en surplomb de la baie de Txingudi séparant Hendaye de Hondarribia, pour visiter la petite chapelle à l’extrême Nord-Ouest de l’Espagne proche du mont Jaizkibel.
Nous descendrons ensuite visiter Hondarribia : son centre historique ainsi que son petit port et ses ruelles atypiques.
Nous finirons par un petit golf l’après-midi, avant de rejoindre le reste du groupe sur la plage.
A noter : aujourd’hui, le transfert vers notre départ de randonnée est assez long, mais ça vaut le détour !

Direction le sommet de la Rhune (900m) : le point de vue depuis le sommet est superbe, par jour de beau temps, on y aperçoit l’océan ainsi que les vautours par beau temps. En redescendant, nous ferons une halte dans le village de Sare, classé parmi les plus beaux villages de France. Nous pourrons y déguster un gâteau basque en attendant de repartir à la rencontre du reste du groupe pour découvrir, tous ensemble de petits producteurs locaux.
Cette journée sera aussi l’occasion de découvrir les secrets de l’élevage du porc basque, lors d’un arrêt chez un de nos producteurs locaux, connu pour ses charcuteries.

Aujourd’hui, pour clôturer en beauté cette semaine, nous prenons de l’altitude ! Nous montons à Iraty, la vue se découvre sur les Hautes Pyrénées. Forêts, estives et grands paysages sont au programme. Comme nous sommes là pour le plaisir, nous y baladerons seulement quelques heures, à un rythme doux, ce qui nous permettra peut-être d’observer quelques isards, réintroduits sur le massif des Escaliers (1472m).
En redescendant, nous nous arrêterons à Saint-Jean-le-Vieux pour une partie historique et nous partirons à la rencontre d’un souffleur de verre où vous repartirez avec votre création.
Nous profiterons du cadre splendide et montagnard de la forêt d’Iraty pour partager un moment convivial autour de grillades : agneau, camembert à la braise… et surtout bonne humeur seront au menu de ce dernier déjeuner ensemble !
NB : et si la météo est capricieuse, nous profiterons d’un déjeuner dans une petite auberge.

Fin du séjour après le petit-déjeuner. Pour ceux qui sont arrivés en train : transfert à la gare de St Jean Pied de Port, arrivée sur place vers 8h45 (départ du train à 9h01).